福岡市にある素材を活かしたスペイン料理店「Aire」をご存じでしょうか。
スペインの伝統の味を尊重しつつ、日本人の舌に合わせた調理法で料理を提供しているお店があります。
この記事では、福岡市のスペイン料理店「Aire」の概要とメニューについてご紹介します。
福岡市のスペイン料理店「Aire」の概要について
スペイン料理は、過度な調味料で味を付けるのではなく、余分なものを引いていき、素材を活かす引き算の調理法が特徴的です。
店主は、ミシュランで星を獲得したスペインのレストランで修業を積み、スペインで古くから愛される美味しさを作り出す技を習得しました。
Aireのスペイン料理は、現地で愛され続ける伝統の味を尊重しながら、日本人に合わせた調理法で提供されます。
たとえば、日本ではふっくらとしたお米が好まれるため、パエリアを火にかけた後にオーブンに入れるなどの工夫がなされています。
また、Aireは目が届きにくくなりがちな「お通し」や、付け合わせの「パン」に至るまで、味にこだわりがあるお店です。
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福岡市のスペイン料理店「Aire」のメニュー
Aireには選べる5種類のお通しがあります。
また、スペイン料理と言ったら外せないアヒージョとして以下の3種類があります。
●有頭エビのアヒージョ
●マッシュルームのアヒージョ
●砂ズリのアヒージョ
たとえばエビのアヒージョをつくるときは、できる限り美味しくなるように、エビの身を入れるタイミングを秒単位で計算しています。
来店した方の9割が注文する「本場仕込みの特製パエリア」は、食べ応え抜群の看板メニューです。
パエリアスープのベースには、イベリコ豚の生ハムからとれる骨を何度も煮こぼし、臭みをとってから野菜と一緒に煮込んだものが使用されています。
パエリアは注文から30分かけてじっくり調理されるため、来店後はなるべく早めに注文するのがおすすめです。
●所在地：福岡県福岡市中央区渡辺通3-6-24 WING天神南 1F
●営業時間：17:00～24:00（LO.23:30）
●定休日：第一水曜日
●アクセス方法：福岡市営地下鉄七隈線「渡辺通駅」「天神南駅」より徒歩5分、「大丸福岡天神店」より徒歩約5分
駐車場：なし
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